콜드브루가 뭘까요?
콜드브루(Cold Brew)는 뜨거운 물 대신 차가운 물이나 실온의 물을 사용해 오랜 시간(보통 12~24시간) 동안 천천히 우려내어 만드는 커피입니다. 일반적으로 굵게 분쇄한 커피 원두를 물에 담가 침출하거나, 물방울을 한 방울씩 떨어뜨리는 방식으로 추출합니다.
이렇게 추출하면 뜨거운 물로 빠르게 내리는 커피(아메리카노, 에스프레소 등)에 비해 쓴맛과 신맛이 적고, 부드럽고 깔끔한 맛이 특징입니다. 원두 고유의 단맛과 깊은 풍미가 강조되며, 산미가 약하고, 위에 부담이 덜하다는 평가도 있습니다. 또한, 추출 과정이 길기 때문에 카페인 함량이 상대적으로 높을 수 있습니다78.
콜드브루는 냉장 보관 시 맛이 오래 유지되고, 다양한 음료(라떼, 탄산수, 시럽 등)로 변형해서 즐기기에도 좋습니다48.
정리하면, 콜드브루는 "차가운 물로 오랜 시간 우려내어 부드럽고 산미·쓴맛이 적은 커피"입니다.
Cold Brew 101: 요약
영상 주요 내용:
이 영상은 집에서 콜드브루 커피를 쉽게 만드는 방법과 관련된 모든 정보를 소개합니다.
1. 필요한 준비물
- 커피 원두:
특별한 콜드브루용 원두가 필요하지 않으며, 어떤 원두든 사용 가능.
단, 굵게 분쇄(coarse grind)해야 함.
이미 분쇄된 커피는 대부분 너무 곱기 때문에, 가능하면 직접 분쇄하거나 구매 시 "콜드브루용"으로 요청. - 물:
좋은 품질의 물(필터드 워터 또는 생수) 사용 권장. - 용기:
콜드브루 전용 기구, 큰 유리병, 또는 어떤 용기든 사용 가능.
필터링을 위해 치즈클로스, 넛밀크백, 종이 필터 등 준비.
2. 콜드브루 만드는 법
- 커피 굵게 분쇄 :
- 커피와 물 섞기:
- 기본 비율은 커피 1 : 물 5 (예: 커피 100g, 물 500ML)
- 원하는 농도에 따라 비율 조절 가능
- 침출(우려내기):
- 실온 또는 냉장고에서 약 16시간 동안 우려냄
- 필터링:
- 준비한 필터 (치즈클로스, 넛밀크백, 종이 필터 등)로 커피 찌꺼기를 걸러냄
- 보관:
- 완성된 콜드브루 농축액을 냉장 보관(약 10일간 보관 가능)
- 마실 때는 물이나 우유로 희석해서 즐김
3. 콜드브루 관련 사실 & 오해
- 카페인 함량:
콜드브루는 농축액이기 때문에 일반 커피보다 카페인이 더 많을 수 있음.
하지만 희석해서 마시면 일반 커피와 비슷하거나 약간 더 많음. - 산도와 맛:
콜드브루는 뜨거운 물로 추출하는 커피보다 산도가 낮고 더 부드러운 맛을 가짐.
대신 뜨거운 물로만 추출되는 일부 풍미(특히 산미, 밝은 맛)는 덜 느껴질 수 있음. - 가격:
카페에서 콜드브루가 비싼 이유는 더 많은 커피 원두를 사용하고, 추출에 시간이 오래 걸리기 때문.
집에서 만들면 훨씬 저렴하게 즐길 수 있음.
4. 요약
- 콜드브루는 준비가 간단하고, 집에서도 쉽게 만들 수 있음.
- 굵게 분쇄한 커피와 좋은 물, 긴 침출 시간, 그리고 적절한 필터링이 핵심.
- 부드럽고 산미가 적으며, 카페인 함량이 높을 수 있음.
- 집에서 만들면 비용 절감 효과가 큼.
추가 팁:
냉장 보관 후 마실 때마다 물, 우유, 시럽 등으로 취향에 맞게 희석해서 즐기세요!
"How To Make Cold Brew Coffee At Home" 영상 요약
이 영상은 집에서 콜드브루 커피를 맛있고 간편하게 만드는 방법을 자세히 소개합니다. 다양한 추출 도구와 레시피, 그리고 실제 시음 후기를 통해 콜드브루의 기초부터 실전 팁까지 알려줍니다.
콜드브루 커피란?
- 차가운 물 또는 실온의 물에 굵게 분쇄한 커피를 넣고 12~24시간 동안 우려내는 커피입니다.
- 쓴맛과 산미가 줄고, 부드럽고 깔끔한 맛이 특징입니다.
추출 방법 요약
1. 커피와 물의 비율
- Ready-to-Drink(바로 마시는 용): 커피 40g : 물 600ml (1:15 비율)
- 농축액(Concentrate): 커피 100g : 물 600ml (1:6 비율, 나중에 물이나 우유로 희석)
2. 분쇄도
- 굵게 분쇄(coarse grind)해야 맛이 깔끔하게 추출됩니다.
3. 추출 시간
- 12~24시간이 적당하며, 영상에서는 16시간을 추천합니다.
4. 추출 용기
- 다양한 전용 용기(고트스토리, 하리오, 아소부, 토디 시스템) 또는 집에 있는 병과 필터(종이필터, 체 등)로도 충분히 만들 수 있습니다.
5. 필터링
- 침출이 끝나면 커피 찌꺼기를 필터로 걸러냅니다.
커피 선택 팁
- 어떤 원두든 사용 가능하지만,
다양한 추출 도구 비교
- Cold Brew Kit by Goat Story: 간편하고 스타일리시, 프리그라운드 커피 제공.
- Hario Mizudashi: 저렴하고 관리 쉬움, 냉장 보관에 적합.
- Asobu Cold Brewer: 보온/보냉 기능, 스타일 강조.
- Toddy Cold Brew System: 대용량 추출, 가족용 추천.
- DIY 방식: 집에 있는 병, 체, 종이필터로도 충분히 가능.
시음 후기 및 결론
- 추출 방법, 원두, 도구에 따라 맛과 농도가 다름.
- 가볍고 산뜻한 맛부터 진하고 농축된 맛까지 다양하게 즐길 수 있음.
- 자신의 취향에 맞는 레시피와 도구를 찾아 실험해 볼 것을 추천.
요약 정리
- 콜드브루는 굵게 간 커피와 차가운 물만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있음.
- 추출 시간과 커피:물 비율, 원두 선택에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있음.
- 전용 기구가 없어도 집에 있는 도구로 충분히 만들 수 있음.
- 완성된 콜드브루는 냉장 보관 후, 물이나 우유 등으로 희석해 즐기면 됨.
즉, 콜드브루 커피는 준비와 추출이 간단하며, 집에서도 다양한 방식으로 맛있게 즐길 수 있는 커피입니다.
콜드브루와 잘 어울리는 메뉴
콜드브루는 산뜻하고 깔끔한 맛, 낮은 산미와 부드러운 풍미 덕분에 다양한 음식과 잘 어울립니다. 특히 아래와 같은 메뉴와 최고의 조합을 이룹니다.
1. 디저트류
- 치즈케이크
콜드브루의 산미와 치즈케이크의 부드럽고 달콤한 맛이 서로를 돋보이게 합니다347. - 타르트(에그 타르트, 치즈 타르트, 과일 타르트)
진한 커피 맛과 타르트의 달콤함이 조화를 이룹니다7. - 머핀, 크루아상, 스콘 등 베이커리
달콤한 베이커리류는 콜드브루의 깔끔한 맛과 잘 어울려 아침이나 티타임에 제격입니다5. - 다크 초콜릿
콜드브루의 부드러움과 다크 초콜릿의 쌉쌀함이 훌륭한 밸런스를 이룹니다5. - 그릭 요거트+꿀+견과류
상큼함과 고소함이 콜드브루와 잘 어울립니다4.
2. 샌드위치 & 라이트 미일
- 치킨 샐러드 샌드위치, 터키 샌드위치, 사과 샌드위치
신선한 야채와 담백한 고기가 콜드브루의 상쾌함과 조화를 이룹니다25. - 샐러드
야채의 신선함과 드레싱의 산뜻함이 콜드브루와 잘 어울립니다2.
3. 과일 & 스낵
추천 조합 표
| 메뉴 | 콜드브루와의 특징적 조화 |
| 치즈케이크, 타르트 | 산미와 달콤함의 밸런스 |
| 머핀, 크루아상, 스콘 | 담백함과 커피의 깔끔함 |
| 다크 초콜릿 | 쌉쌀함과 부드러움의 조화 |
| 샌드위치, 샐러드 | 신선함과 상쾌함 |
| 과일, 견과류, 치즈 | 상큼함, 고소함, 짭짤함 |
정리:
콜드브루는 치즈케이크, 타르트, 머핀 등 달콤한 디저트, 다양한 샌드위치와 샐러드, 신선한 과일, 견과류, 치즈와 같은 메뉴와 특히 잘 어울립니다. 깔끔하고 산뜻한 커피의 특성을 살릴 수 있는 다양한 음식과 자유롭게 페어링해 보세요23457.
콜드브루와 넛츠(견과류)를 함께 먹으면 맛의 조화에서 다음과 같은 특징을 느낄 수 있습니다.
- 고소함과 부드러움의 상승효과
콜드브루는 뜨거운 커피에 비해 산미와 쓴맛이 적고, 부드럽고 깔끔한 맛이 특징입니다16. 이 부드러운 커피에 아몬드, 호두, 마카다미아 등 견과류의 고소함이 더해지면 서로의 풍미가 한층 깊어집니다. 견과류의 고소한 맛이 콜드브루의 깔끔함과 어우러져 입안에 풍부한 고소함과 잔잔한 단맛을 남깁니다5. - 풍미의 균형
콜드브루의 은은한 단맛과 깊은 플레이버는 견과류의 고소함과 잘 어울립니다. 특히 로스팅이 약하거나 중간 정도인 원두로 만든 콜드브루는 견과류의 풍미를 더욱 돋보이게 해줍니다. 커피의 풍부한 향과 견과류의 고소함이 만나 깊고 진한 풍미를 경험할 수 있습니다5. - 부담 없는 페어링
콜드브루와 견과류는 둘 다 무겁지 않고 산뜻해서, 간단한 간식이나 브런치로도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 커피의 산미가 강하지 않아 견과류의 맛을 해치지 않고, 오히려 서로의 장점을 살려줍니다.
요약:
콜드브루와 넛츠를 함께 먹으면, 콜드브루의 깔끔하고 부드러운 맛과 견과류의 고소함이 조화를 이루어 입안에서 풍미가 한층 깊어지고, 고소함과 단맛이 더욱 강조됩니다. 이 조합은 간단하면서도 만족스러운 커피 타임을 선사하는 완벽한 페어링입니다.
바닐라 크림 콜드브루란?
**바닐라 크림 콜드브루(Vanilla Sweet Cream Cold Brew)**는 진하게 우려낸 콜드브루 커피에 달콤하고 부드러운 바닐라 크림(바닐라 시럽, 우유, 생크림을 섞어 만든 크림)을 올려 즐기는 음료입니다. 스타벅스 메뉴로 유명하며, 진한 커피와 달콤한 바닐라 크림이 조화를 이루어 부드럽고 풍미 있는 맛이 특징입니다1234.
주요 특징
- 콜드브루 커피: 굵게 간 원두를 찬물에 12시간 이상 우려내어 만든 진한 커피.
- 바닐라 크림: 바닐라 시럽, 우유, 생크림(혹은 휘핑크림)을 섞어 만든 달콤하고 부드러운 크림.
- 맛의 조화: 콜드브루의 깔끔하고 진한 풍미에 바닐라 크림의 달콤함과 부드러움이 더해져, 쌉쌀함과 달콤함이 균형 있게 어우러짐.
- 비주얼: 투명한 잔에 얼음과 함께 서빙하면, 커피 위에 크림이 천천히 섞이며 아름다운 층을 연출함.
집에서 만드는 방법 (간단 요약)
- 콜드브루 추출
- 바닐라 시럽 만들기
- 바닐라 크림 만들기
- 조립
참고 팁
- 비율: 바닐라 크림은 기호에 따라 양을 조절할 수 있고, 크림 대신 우유만 사용해도 무방함.
- 시럽 대체: 시판 바닐라 시럽(예: 토라니) 사용 가능3.
- 비건 버전: 식물성 크림과 두유로 대체 가능5.
- 보관: 콜드브루와 바닐라 크림은 냉장 보관 가능(콜드브루 1주, 크림 5일 정도)5.
한마디 요약
바닐라 크림 콜드브루는 진한 콜드브루 커피에 달콤하고 부드러운 바닐라 크림을 더한 음료로, 쌉쌀함과 달콤함이 조화를 이루며, 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다12345.
바닐라 크림 콜드브루와 비슷한 콜드브루 메뉴는 다음과 같습니다.
1. 초콜릿 크림 콜드브루 (Chocolate Cream Cold Brew)
- 콜드브루 위에 달콤한 초콜릿 크림을 올린 메뉴로, 바닐라 크림 대신 초콜릿 풍미가 더해집니다.
- 진한 커피와 부드러운 크림, 그리고 초콜릿의 조화가 특징입니다5.
2. 솔티드 카라멜 크림 콜드브루 (Salted Caramel Cream Cold Brew)
- 콜드브루에 카라멜 시럽과 소금이 들어간 크림을 올린 메뉴입니다.
- 달콤함과 짭짤함, 그리고 크리미함이 어우러져 바닐라 크림 콜드브루와 비슷한 부드러운 질감과 색다른 풍미를 느낄 수 있습니다52.
3. 카라멜 콜드브루 (Caramel Cold Brew)
- 콜드브루에 카라멜 시럽과 우유 또는 크림을 섞어 달콤하고 진한 맛을 냅니다.
- 크림 대신 카라멜이 강조된 점만 다르고, 전체적인 조합은 매우 유사합니다2.
4. 레몬 크림 콜드브루 (Lemon Cream Cold Brew)
- 콜드브루에 상큼한 레몬 크림과 바닐라 시럽을 더한 메뉴로, 부드러움과 상큼함을 동시에 즐길 수 있습니다3.
5. 코코넛 콜드브루 (Coconut Cold Brew)
- 콜드브루에 코코넛 밀크나 크림을 넣어 이국적이고 부드러운 맛을 더한 메뉴입니다.
- 바닐라 크림 대신 코코넛의 달콤함과 고소함이 특징입니다2.
6. 비슷한 느낌의 커피 메뉴 (따뜻한 음료 포함)
- 바닐라 라떼: 에스프레소에 바닐라 시럽과 우유를 넣은 음료로, 크리미함과 바닐라 풍미가 비슷합니다1.
- 카라멜 마키아토: 바닐라 시럽, 우유, 에스프레소, 카라멜 소스가 어우러진 메뉴로, 달콤함과 부드러움이 강조됩니다1.
7. 스타벅스 메뉴 예시
| 메뉴명 | 특징 |
| 바닐라 크림 콜드브루 | 콜드브루+바닐라 시럽+바닐라 크림 |
| 솔티드 카라멜 크림 콜드브루 | 콜드브루+카라멜 시럽+소금+카라멜 크림 |
| 초콜릿 크림 콜드브루 | 콜드브루+초콜릿 크림 |
| 코코넛 콜드브루 | 콜드브루+코코넛 밀크/크림 |
| 레몬 크림 콜드브루 | 콜드브루+레몬 바닐라 크림 |
요약:
바닐라 크림 콜드브루와 비슷한 메뉴로는 솔티드 카라멜 크림 콜드브루, 초콜릿 크림 콜드브루, 카라멜 콜드브루, 코코넛 콜드브루, 레몬 크림 콜드브루 등이 있습니다. 모두 콜드브루 커피 위에 각기 다른 맛의 크림이나 시럽을 올려, 부드럽고 달콤한 풍미를 즐길 수 있는 점이 공통적입니다235.