2025년, 전 세계 커피 애호가들 사이에서 주목받고 있는 새로운 커피 트렌드는 다름 아닌 ‘이브릭 커피’입니다. 고온의 모래 위에서 천천히 끓여내는 전통적인 방식의 이 커피는 단순한 음료를 넘어 하나의 ‘경험’으로 인식되고 있습니다.
터키와 중동 지역의 커피 문화에서 비롯된 이브릭 커피는 현재 MZ세대와 감성 소비자층을 중심으로 카페 시장에 새롭게 등장하며 감성 트렌드의 중심으로 떠오르고 있습니다.
이 글에서는 이브릭 커피의 특징과 트렌드화 배경, 그리고 시장 반응을 중심으로 그 매력을 자세히 살펴보겠습니다.
느림과 전통, 이브릭 커피의 본질
이브릭 커피는 ‘터키 커피’라고도 불리며, 전통적으로 구리나 황동으로 만든 손잡이 긴 작은 냄비 ‘이브릭(ibrik)’에 미세하게 간 커피 가루와 물, 설탕을 넣고 천천히 가열하여 만드는 방식입니다.
일반적인 커피 추출 방법과는 달리 끓여서 내리는 방식이기 때문에, 마치 요리를 하듯 커피가 만들어진다는 점이 특징입니다. 특히 이브릭 커피는 거품이 생길 정도로 천천히 끓여내야 하며, 급하게 가열하거나 저으면 고운 입자와 향이 손상되기 쉽습니다.
이로 인해 추출 과정 자체가 하나의 ‘의식’처럼 여겨지며, 현대인의 바쁜 일상 속에서 느림의 미학을 상징하는 커피로 인식되고 있습니다. 이브릭 커피 한 잔은 단순한 음료가 아니라 시간을 담은 한 잔인 셈입니다. 이러한 전통적인 방식은 최근 감성 소비를 추구하는 MZ세대에게 깊은 인상을 주고 있으며, SNS와 유튜브 등에서 ‘이브릭 커피 체험’ 콘텐츠가 유행하고 있는 이유이기도 합니다.
MZ세대가 반응한 이유는 ‘경험’
이브릭 커피가 2025년 커피 시장에서 화제가 되는 데는 분명한 이유가 있습니다. 바로 ‘경험 소비’ 트렌드와의 만남입니다. 최근 MZ세대를 중심으로 한 소비자들은 단순히 음료를 마시는 것을 넘어서 과정과 의미를 중시하는 소비 패턴을 보이고 있습니다. 이브릭 커피는 이러한 흐름과 정확히 맞물려 있습니다.
우선, 일반 커피와 달리 추출 과정이 시각적으로도 인상적입니다. 모래 위에서 끓고, 거품이 생기고, 작은 잔에 천천히 따르는 모든 동작이 감성적이며 예술적으로 느껴지기 때문입니다. 이런 추출 퍼포먼스는 오프라인 카페뿐 아니라 팝업스토어, 프리미엄 체험존, 전시 행사 등에서 시각적 콘텐츠로 활용되며 큰 주목을 받고 있습니다.
또한 이브릭 커피는 ‘커피 찌꺼기 운세 보기’처럼 이색적인 문화 요소와도 결합할 수 있어, 이색 체험을 추구하는 소비자에게 매력적인 요소가 됩니다. 일부 카페에서는 이브릭 커피와 함께 ‘운세 보기’ 또는 ‘커피 읽기’ 서비스를 접목시켜 고객 경험을 차별화하기도 합니다. 이브릭 커피는 단순히 유행을 따르는 음료가 아니라, 이야기를 담은 커피로서 소비자에게 특별한 기억을 제공합니다.
2025년 커피 시장에서의 성장 가능성
현재 이브릭 커피는 유럽과 미국을 비롯해 한국 카페 시장에서도 점차 자리를 잡아가고 있습니다. 서울의 감성 카페를 중심으로 이브릭 커피 체험 메뉴가 도입되었으며, 일부 커피 페어에서는 이브릭 전문 브랜드나 수공예 도구 판매 부스도 등장하고 있습니다.
2025년에는 특히 슬로우 커피, 핸드크래프트 커피에 대한 수요가 증가함에 따라, 이브릭 커피는 그 대안으로 떠오르고 있습니다. 이는 단순히 추출 방식이 독특해서가 아니라, 브랜드 스토리텔링, 체험 요소, 감성 마케팅을 함께 구현할 수 있기 때문입니다.
실제로 인스타그램, 틱톡 등의 영상 플랫폼에서도 이브릭 커피 관련 콘텐츠가 빠르게 확산되고 있으며, 커피 창업 아이템으로도 충분한 잠재력을 보여주고 있습니다. 또한 커피 교육 기관이나 바리스타 학원에서도 이브릭 커피를 하나의 커리큘럼으로 포함시키는 등 전문성 측면에서도 그 가치를 인정받고 있습니다. 과거에는 단순히 ‘이국적인 커피’로 인식되었다면, 이제는 ‘경험 중심 커피’로 포지셔닝이 전환되고 있는 것입니다.
이브릭 커피는 향후 ‘경험 중심의 프리미엄 커피 시장’에서 핵심 키워드가 될 가능성이 높습니다.
이브릭 커피는 전통과 감성, 경험을 모두 갖춘 2025년의 대표 커피 트렌드로 부상하고 있습니다. MZ세대를 중심으로 느린 커피, 감성 커피에 대한 수요가 증가하면서 이브릭 커피는 단순한 음료가 아닌 ‘경험 콘텐츠’로서 주목받고 있습니다.
커피 문화를 풍요롭게 만들고 싶은 창업자, 또는 새로운 감각을 찾는 소비자라면 이브릭 커피를 꼭 체험해보시기 바랍니다. 당신의 커피 한 잔이 더욱 특별해질 수 있습니다.